Philippe Chesnelong,aidé de son célèbre cousin Louis Mitjavile produit encore sur ce millésime une merveille au fruit toujours exhubérant et à la bouche énergique et complexe. Un classique parmi les classiques. Millésime après millésime, Les Creisses demeure une très belle affaire du Languedoc pour les amateurs de vins puissants, épicés et gourmands à la fois. Présent sur les plus belles tables de la gastronomie Française, on retrouve sur ce 2016 les fruits noirs caractéristiques de la cuvée ainsi qu’une complexité étonnante au regard du prix de cette cuvée.Le meilleur Vin de pays de l'hérault. Vendanges à maturité optimale des peaux et des pépins suivie d'un éraflage systématique. Chaque cépage est vinifié séparemment pendant une durée de près de 20 jours à des températures inférieures à 30°. 12 mois d'élevage en fûts.

Cuir et cassis.

Cassis, groseilles et épices.

Daube et gibiers.