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Clos Haut-Peyraguey 2012 Bernard Gripa

Clos Haut-Peyraguey 2012 Bernard Magrez

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Les vignes du Clos Haut-Peyraguey qui donnent naissance à ce Sauternes Premier Cru se trouvent dans le sud de l'appellation, non loin de Bommes, à moins de 2 kilomètres du château d'Yquem. Elles occupent 12 hectares d'anciennes terrasses quaternaires riches en sédiments gravelo-sableux, entre le Ciron et la Garonne qui génèrent des brouillards matinaux très favorables au développement de la pourriture noble – le botrytis cinerea – sans laquelle il n'y aurait pas de vins liquoreux. L'assemblage est très nettement dominé par le sémillon, auquel s'ajoute 5% de sauvignon, les raisins étant ramassées à la main en plusieurs passages pour ne garder que les fruits les plus mûrs et les mieux concentrés. La vinification et l'élevage se déroulent dans des barriques de chêne neuves ou vieilles d'un vin, dans des proportions variant selon la richesse des moûts. Il en résulte un Haut-Peyraguey structuré, riche, élégant et frais, avec un bel équilibre entre acidité et sucrosité. Vous pourrez le faire séjourner des années en cave, où il gagnera en complexité et profondeur. Bernard Burtschy vous y encourage en détaillant pour vous tous les derniers millésimes.

Bouquet très aromatique de pêches, abricots et fruits exotiques.

Puissante, structurée et ananas.

Salades, fois gras ou desserts.

Caractéristiques

Domaine/Château Bernard Magrez
Millésime 2012
Région Sauternes
Cépages 95 % sémillon
5 % sauvignon
Garde 2017-2028
Service Entre 8 et 10°C
Degré en alcool 13%
Contenance 75 cl

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